Vaciar los judiones en un escuridor y lavar brevemente con agua del grifo, dejar escurrir 4-5 minutos. En un plato coloar los judiones, las delicias de piquillo, la cebolla cortada fina en juliana y las aceitunas negras. Añadir sal, vinagre y aceite de oliva al gusto. Se recomienda "macerar" este plato unas horas (2-8h) en el frigorífico, el judión toma más sabor y sabe más rico.