ESPÁRRAGO SELECCIÓN DE FAMILIA LATA OVAL ½ KG 8/12 FRUTOS.
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ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN AHUMADO Y CREMA DE QUESO FRESCO.
Tiempo:
15-20 Min.
Dificultad:
Fácil
Nº personas:
2-4
Ingredientes:
1 lata de espárragos oval Rosara, 10-12 lonchas de salmón ahumado, 150 gr. de crema de queso fresco tipo Philadelphia, 10-12 aceitunas negras, aceite de oliva, eneldo y sal.
Preparación:
Sacar los espárragos de la lata y dejar sobre papel de cocina 5 minutos para escurrir bien. Extender las lonchas del salmón y extender en cada una de ellas un poco de queso y un pellizco de aceituna negra picada en trocitos muy pequeños. Colocar un espárrago encima de cada loncha y envolverlo con el salmón. Aliñar con un poco de aceite de oliva y eneldo. Corregir de sal si se ve necesario.
Variantes de la receta:
Son ideas y sugerencias de ingredientes que se pueden añadir o bien pueden sustituir a otro ingrediente de la receta. También hay espacio para su creatividad y buen gusto, la cocina es imaginación.
De la granja
Jamón cocido.
De la huerta
Aceituna verde, cebolla fresca, pimiento rojo.
Del mar
Bacalao ahumado, caviar, berberechos, almejas.
Especias y toques
Cilantro, menta, albahaca.
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ESPÁRRAGOS TEMPLADOS EN VINAGRETA
Tiempo:
20-25 Min.
Dificultad:
Fácil
Nº personas:
2-4
Ingredientes:
1 lata espárragos oval Rosara, 1-2 pimientos verdes, 1-2 pimientos rojos, 1/2 cebolleta fresca, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, 1/4 vaso de vinagre de vino y sal.
Preparación:
Abrir la lata de espárragos y depositar todo su contenido (caldo incluido) en una cazuela pequeña. Asegurarse de que los espárragos quedan cubiertos por el caldo. Calentar a fuego muy lento hasta que empiece a hervir, reservar. A parte cortar la verdura en trocitos pequeños y reservar. En un vaso mezclar el aceite de oliva con el vinagre agitando con un tenedor. Sacar los espárragos con cuidado del cazo y depositarlos brevemente en papel de cocina para secarlos un poco. Colocarlos en un plato y aliñar con la vinagreta (verdura+vinagre y aceite), corregir de sal si es necesario. Servir templado.
Variantes de la receta:
Son ideas y sugerencias de ingredientes que se pueden añadir o bien pueden sustituir a otro ingrediente de la receta. También hay espacio para su creatividad y buen gusto, la cocina es imaginación.
De la granja
Jamón, queso fresco.
De la huerta
Tomate, aceituna,
Del mar
Salmón ahumado, bonito del norte, berberechos, almejas.
Especias y toques
Eneldo, cilantro.
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ENDIVIA RELLENA DE ESPARRAGO CON MAYONESA DE CAVIAR
Tiempo:
10-15 Min.
Dificultad:
Fácil
Pinchos por envase (aprox):
6-12
Ingredientes:
1 lata espárrago oval Rosara, 1-2 endivias, 100 gr. salsa mayonesa, 30 gramos de caviar o similar (lumpus, mujol), y sal.
Preparación:
Sacar los espárragos de la lata y dejar sobre papel de cocina 5 minutos para escurrir bien. Lavar las endivias y separar las tantas hojas como espárragos tengamos. Colocar en cada hoja de endivia un espárrago, una cucharada de mayonesa y un pellizco de caviar.
Variantes del pincho:
Son ideas y sugerencias de ingredientes que se pueden añadir o bien pueden sustituir a otro ingrediente del pincho. También hay espacio para su creatividad y buen gusto, la cocina es imaginación.